Patlıcan Karnıyarık Tarifi:

5 Kişilik

Patlıcan Karnıyarık Tarifi'nin Malzemesi:

 *   300 ml. el suyu
*   1 kg. patlıcan
*   225 mg. zeytinyağı
*   100 gr. tereyağı

Patlıcan Karnıyarık Tarifi'nin Harcı İçin:

*   700 gr. tereyağı
*   50 gr. çam fıstığı
*   200 gr. soğan
*   500 gr. kıyma
*   300 gr. domates
*   tuz
*   taze çekilmiş karabiber
*   1 bağ maydanoz


Patlıcan Karnıyarık 'in Yapılış Tarifi:

Harcını hazırlamak için tencerede tereyağını eritin. Yağ kızınca fıstıkları içinde biraz saranın. Soğanları da katıp. pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte kavurun. Kıymayı katarak, 10 dakika daha kavurun. Domatesleri katıp karıştırın. Tuzunu ve biberini ayarladıktan sonra tavayı ateşten alın. ince kıyılmış maydanozunu serpip karıştırın.

Et suyunu bir taşım kaynatın. Patlıcanların sap bölümündeki fazlalıkları kesip, sapını üzerinde bırakın. Kabuklarını iki yanından ince bir şerit biçiminde soyun. Üzerlerine boylamasına derin bir çizik atın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Alacalı soyulmuş patlıcanları tavaya yerleştirerek biraz yumuşayıncaya kadar kızartın.

Kızaran patlıcanları bir güvece alın. Çizik attığınız yerlerden ortalarını harç koymak için aralayın. Hazırladığınız harcı bir kaşıkla ortalarına doldurun. Patlıcanların üzerine sıcak et suyunu gezdirip. güveci ateşe oturtun. Karnıyarığı kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Güveci ateşten almadan hemen önce tereyağını bir tavada kızdırıp, karnıyarıkların üzerine dokün. Ateşten alıp, sıcak olarak servi yapın.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Türk mutfağından Kalacoş Tarifi

Resim
Türk mutfağından Kalacoş Tarifi'nin Malzemesi: *   3 adet tandır ekmeği *   200 gr. tereyağı *   200 gr. soğan *   200 gr kavurma *   tuz *   100 gr. kuru keş *   1 çay kş. kuru reyhan *   1 çay kş. kırmızı pul biber.   Türk mutfağı ndan  Kalacoş Tarifi'nin Yapılışi : Tandır ekmeğini iri parçalara ayırıp sahana koyun. Tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca soğanları içinde, pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanlara kavurmayı katıp karıştırın, tuzunu ayarlayın. kuru keşi biraz ılık su ile ezerek topaklarını dağıtın. Tavadaki malzemeye ekleyip bir taşım kaynatın ve tavayı ateşten alın. Hazırladığınız bu malzemeyi sahandaki ekmeklerin üzerine boşaltın. Üzerine reyhan ve pulbiber serperek servis yapın.
Devamı

Kilis Tava - Kilis

Resim
Kilis Tava da Kullanılan Malzemeler : *   1 Kg. Koyun Etinden Orta Yağlı Kıyma, *   150 Gr. Taze Biber, *   Bir Bağ Maydanoz, *   İki Orta Boy Soğan, *   Bir Tatlı Kaşığı Karabiber, *   Bir Tatlı Kaşığı Tuz, *   Üç Adet Orta Boy Patlıcan Veya Patates, *   Üç Adet Orta Boy Domates. Kilis Tava "nin Yapılış Tarifi:  Soğan, taze biber ve maydanoz ince ince kıyılır. Tuz ve karabiber katılır. Bu karışım etle iyice yoğrulur. Daha sonra zırhla çekilir. Patlıcan veya patates soyulur, ince dilimler halinde dilimlenerek, az tuz atılıp suyu sıkılır. Daha sonra patlıcan veya patatesler tepsiye dizilir. Üzerine yoğrulan kıyma yayılır. Etin üzerine veya etrafına dilimlenmiş domates ve taze biber dizilir. Fırına verilir. Sıcak olarak servis yapılır. Kaynak: Aşçı Haberleri
Devamı

Keşkek Tarifi

Resim
Keşkek Tarifi, Malzemeleri ve Hazırlanışı Keşkek Malzemeleri *  Bir adet koyun gerdanı *  1 kilo aşlık (aşurelik buğday) *  1/2 kg tere yağ *  Yeterince tuz Keşkek Yapılışı Hazırlanışı Gerdan önceden iyice haşlanır ve etleri kemiklerinden ayrılarak didilir. İyice ayıklanıp yıkanmış aşlık bir gece önceden bir iki taşım kaynatılarak sarı suyu süzülür ve tekrar su konularak kaynatılır. 30-40 dakika kadar kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılarak sabaha kadar açılması sağlanır. Ertesi gün aşlık yeniden pişirilir, tuzu atılır. Aşlıklar iyice piştikten sonra ayaklanmış gerdan eti ilave edilir. Sık sık tahta bir kaşık veya tetik ile ezilerek macun kıvamına gelene kadar ağır ateşte pişirilir. Kıvamına gelince (etle aşlık birbirine iyice yedirilir) tabaklara servis yapılır. Üzerine pirinç pilavı ve tas kebap ulur. Arzu edilirse keşkek sade olarak da yenir. O zaman da tabaklara servis yapıldıktan sonra bir kaşıkla ortası hafifçe çukurlaştırılarak kızgın tere...
Devamı