Türk Mutfağı Yemek Arşivi

Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri  ile bilinen  Örnek Türk Şefi,  Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan  “ Acem Köftesi Tarifi”  Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik. Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda  da çalışmaları ile bilinen ünlü  Şef Yılmaz Seçim ’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında  başarılar  dileriz.. Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden; Acem Köftesi Tarifi Acem Köftesi İçin Kullanılacak Malzemeler *     500 Gram Yağsız Kıyma  *     2 Çay Kaşığı Kekik *     1 Çay Bardağı Pirinç  *     3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ *     Yarım Çay Bardağı İnce Bulgur  *     1 Çay Kaşığı Tuz *     1 Kg Küçük Boy Patates  *...

Modern Türk mutfağından  ünlü et yemeklerinden olan  Fırın yemekleri nden Fırında Kırmızı Üzüm Soslu Antrikot  etin Üzüm Soslu ve et suyu ile kısık ateşte pişirilmesi ile yapılıyor. Ayrıca ete sarımsak, soğan, mantar ve diğer taze bitkiler eklenerek lezzetlendiriliyor.  Geleneksel Türk Mutfağında da yemekler üzüm suyu  yada kuru meyveler ile tatlandırılıyordu.  Fırında Kırmızı Üzüm Soslu Antrikot Tarifi  Fırında Kırmızı Üzüm Soslu Antrikot Tarifi Kullanılan Malzemeler *     8 Dilim Dana Antrikot *     1 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı *     2 Dilimlenmiş Büyük Havuç *     2 Dilimlenmiş Büyük Beyaz Soğan *     2 Tutam Kaya Tuzu Ve Taze Çekilmiş Biber *     3 Yemek Kaşığı Un *     3 Bardak Kırmızı Üzüm Suyu  *     1 Su Bardağı Et Suyu *     2 Çorba Kaşığı Salça *  ...